Redaktionen
Fødevarefestival med fokus på natur, kultur og fællesskab
HØJER: På lørdag den 20. september forvandles Højer endnu en gang til centrum for en af årets helt store oplevelser i marsken, når festivalen Smag på Marsken 2025 løber af stablen. Her venter et sandt mekka for mad- og drikkevareelskere med masser af smagsoplevelser, musik og aktiviteter for hele familien.
Madværkstedet med grønt i fokus
Festivalens populære madværksted vender tilbage – denne gang med endnu større fokus på grøntsager og bælgfrugter. Her kan deltagerne selv være med til at tilberede retter af friske, lokale råvarer. Og som altid er den berømte Marsklam en sikker vinder blandt smagsoplevelserne.
Madværkstedet ligger samtidig lige i tidens strømninger, hvor organisationer som WEF (World Economic Forum) peger på den grønne omstilling og ønsker, at flere skal spise grøntsager og plantebaseret mad. Her handler det både om klima og fremtidens fødevareproduktion. Festivalen kobler derfor den gode smag med et større perspektiv.
Et program fyldt med oplevelser
Dagen starter kl. 10.00 med åbning ved Flemming Just, formand for Nationalpark Vadehavets bestyrelse. Derefter byder programmet blandt andet på byvandringer, hestevognsture, bluesmusik, åbent hus ved Bådfolk ved Vidåen og en musikalsk overraskelse om eftermiddagen.
Festivalpladsens boder holder åbent hele dagen, og gæsterne kan møde både lokale producenter, naturvejledere og kulturaktører, der viser bredden af, hvad marsken har at byde på.
Stærkt felt af udstillere
Årets deltagerliste tæller et bredt udvalg af lokale og regionale aktører – lige fra Højer Pølser, Ribe Bryghus og Naturmælk til Marsk Destilleriet, Ellum Biavl og Agerskov Brændevinslaug. Også naturformidlere, mejerier, bagere og bryggerier er repræsenteret, hvilket understreger festivalens rolle som samlingspunkt for både fødevarer og kultur.
Natur, kultur og fællesskab
Årets tema er “Naturen omkring os”, og det præger hele dagen, hvor fokus ikke alene er på mad og drikke, men også på marskens unikke natur, kulturarv og stærke fællesskaber.
Festivalen rundes af kl. 17.00 med et stort “tak for i år” – og en invitation til at vende tilbage lørdag den 19. september 2026, når Smag på Marsken atter fylder Højer med dufte, smag og oplevelser.
