Redaktionen
Der var fuld koncentration, højt tempo og masser af passion, da Højer Efterskole for nylig afholdt årets GASTRO 2026. Eleverne på skolens gastronomilinje blev udfordret i både det søde og det salte køkken – og resultatet vidnede om stort talent og stærkt engagement.
Årets tema var “Sort Sol”, som eleverne fortolkede gennem kager skabt med fokus på sæsonens råvarer, æstetik og smag. De færdige værker viste både teknisk kunnen og kreativ forståelse for temaet.
Uventede råvarer satte tempoet
Konkurrencen stoppede dog ikke ved kagerne. På dagen blev en såkaldt MysteryBox præsenteret, hvor eleverne uden forvarsel modtog en række råvarer, som skulle forvandles til én eller to salte retter.
Opgaven krævede hurtige beslutninger og godt samarbejde. Eleverne havde tre timer til rådighed på selve dagen, oveni den forberedelse de havde haft i ugens løb.
Professionelle dommere fulgte arbejdet tæt
Ifølge lærer på Højer Efterskole, Cecille Eriksen, er konkurrencen et vigtigt element i undervisningen.
– Hvert år afholder vi en kokkekonkurrence, hvor eleverne virkelig får mulighed for at udfolde deres kunnen. I år havde vi dommere fra Ecco og restaurant Nomelle i Aarhus, fortæller hun.
Blandt dommerne var også Jonas Bartholin fra Nomelle, som bidrog med faglig vurdering og konstruktiv feedback.
Gastronomilinjen skaber resultater
Gastronomieleverne på Højer Efterskole gør sig bemærket år efter år. Senest deltog elever fra linjen ved DM på Gram Slot, og i øjeblikket arbejder de på et nyt projekt i samarbejde med en større virksomhed i Tønder.
– Vi er i gang med et spændende samarbejde om udvikling af en is. Mere kan vi ikke sige endnu, lyder det fra Cecille Eriksen.
Disse elever løb med sejren
Efter dommernes vurdering blev vinderne af årets GASTRO-konkurrence:
- Mathillde Damgaard, Bevtofte
- Max Seeberg, Haderslev
- Benjamin Waje, Tjæreborg
- Asge Kall, Vejle
De fire elever imponerede med deres samlede præstation og leverede et stærkt resultat i både det søde og det salte køkken.
foto Højer efterskole
